tarta de queso

La tarta de queso o cheesecake es un postre conocido en todas partes del mundo, el cual año tras año va ganando nuevos adeptos. Es un postre,delicioso,sabroso y nutritivo a la vez.

INGREDIENTES

queso blanco
2 huevos
500 gramos de yogurt natural
3 cucharadas de maicena
100 gramos de azúcar

PREPARACION

En un bol hondo disponer  todos los ingredientes. Remover bien hasta obtener una mezcla homogénea. Es importante que la crema  no tenga ningún tipo de grumo, por lo que se debe remover bien para incorporar adecuadamente todos los ingredientes.

Precalentar el hornoy mientras tanto, enmantecar y enharinar una placa para horno. Disponer la mezcla sobre la placa, llevarla al horno y cocinar durante 25 minutos aproximadamente.

Una vez que la tarta esté lista, retirar del horno y dejar enfriar.

Caldo de habas - ecuatoriano

Ingredientes

• 2 tazas de habas
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de jitomate picado
• 2 cucharadas de apio cortado
• 1/2 cebolla picada
• 2 pimientos morrones cortados en cubitos
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 1 cucharada de consomé de pollo granulado
• Sal, al gusto

Preparación

Remojar las habas tres horas antes de cocerlas.
Cocinar en 2 litros de agua con sal y ajo.
Ya cocidas, incorporarles el jitomate, el apio, la cebolla, el pimiento morrón, el cilantro y el consomé de pollo granulado; sazonar.

ceviche de pescado - Ecuatoriano

Ingredientes para Ceviche de pescado ecuatoriano:

• 2 lbs. de pescado blanco fresco (corvina, merluza, tilapia,etc.)
• 2 cebollas coloradas picadasPicada
  Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan finamente
• 4 tomates picados finamente
• 2 pimientos picados finamente ( uno amarillo y el otro naranja )
• 20 limones
• 1 manojo de cilantro picadito
• sal y aceite de girasolgirasol
  Maravilla, mirasol. Planta anual originaria de América, de uso alimenticio, ornamental y forrajero. Es muy apreciado por el alto contenido en aceite de su fruto, de donde se extrae el aceite de girasol utilizado en gastronomía; también se destinaba a alimentación sus pipas y el resto para alimentar al ganado. Se la reconoce fácilmente por su gran cabeza o flor de color amarillo que gira para mirar el sol. al gusto

 

 

Cómo hacer Ceviche de pescado ecuatoriano paso a paso:

Corte el pescado en trozos pequeños tipo dados. Coloquelos en una fuente de vidrio y cubralos con sal y el jugo de unos 10-12 limones. El pescado debe quedar completamente cubierto por el jugo de limon. Tape la fuente con envoltura plastica y pongalo en la heladera por lo menos 4 horas o hasta que el pescado este completamente "cocido" por el limon.
Mezcle las cebollas, los tomates, los pimientos y el cilantro con el jugo de los limones restantes. Condimente con suficiente sal y deje reposar por una hora.
Una vez que el pescado este "cocido", enjuaguelo bien y mezcle con los ingredientes anteriores, añada sal y aceite a gusto. Puede servir inmediatamente o dejar reposar para que todos los sabores se combinen. Sirva acompañado de aji, chifles o tostones.

Brazo gitano

Este es un poste especialmente rico y recomendado para aquellas personas a las que les gusta los dulces tradicionales. La suave crema con la que está relleno el brazo es lo más característico de este postre

Ingredientes:

• 1 bizcocho genovés
• para la crema:
  • 4 yemas de huevo
  • 1 huevo entero
  • 1/4 de litro de nata
  • 1/4 de litro de leche
  • 150 g de azúcar
  • un palo de canela
  • la cáscara de un limón
  • 40 g de maizena
• Para el almíbar:
  • 50 ml de ron
  • 3 cucharadas de agua
  • 50 g de azúcar
• Azúcar glass
  

Preparación:
Se prepara un bizcocho genovés y cuando se saca del horno se enrolla sobre papel de horno o papel de aluminio y se reserva
Mientra tanto se prepara la crema pastelera: se pone a calentar la nata y la leche (menos un vasito) con el palo de canela, la cáscara de limón y el azúcar. En el vasito de leche fría que se ha reservado, se disuelve la maizena. Cuando la leche empieza a hervir, se retira la canela y la cáscara de limón, se añaden las yemas y se bate enérgicamente. Se incorpora la maizena disuelta en la leche y se vuelve a poner a fuego lento, procurando que no llegue a hervir y batiendo hasta conseguir el espesor deseado.
Por otro lado, en un cazo se ponen al fuego los ingredientes del almíbar y se llevan a ebullición

Para montar el brazo de gitano, se desenrolla el bizcocho, se pincela con el almíbar y se extiende la crema sobre la plancha de bizcocho, dejando libres los bordes. Luego se enrolla y se deja enfriar un par de horas. Se cortan los extremos para que quede bonito y se espolvorea con azúcar glass