Caldo de habas - ecuatoriano

Ingredientes

• 2 tazas de habas
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de jitomate picado
• 2 cucharadas de apio cortado
• 1/2 cebolla picada
• 2 pimientos morrones cortados en cubitos
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 1 cucharada de consomé de pollo granulado
• Sal, al gusto

Preparación

Remojar las habas tres horas antes de cocerlas.
Cocinar en 2 litros de agua con sal y ajo.
Ya cocidas, incorporarles el jitomate, el apio, la cebolla, el pimiento morrón, el cilantro y el consomé de pollo granulado; sazonar.